Descripción

En  la región de Jura, donde las vacas pastan en los Alpes franceses, elaboran el queso de montaña Morbier. Queso de vaca de leche cruda, donde tiene la peculiar linea gris de carbón vegetal. Antiguamente, entre el ordeño del día y del siguiente, o si no les daba tiempo a llegar a las cooperativas para la elaboración del queso Comté, se le cubría con ceniza vegetal para ahuyentar a los insectos, es así como se creó la particular linea que lo hace tan reconocible a simple vista al queso Morbier. Te sorprenderás si pruebas fundido en una raclette.