Descripció

Rogue River Blue s'elabora només durant la tardor, que és quan hi ha la millor llet per fer aquest exquisit formatge.

Aquest formatge està embolicat en fulles de raïm xopes en brandi de pera. Les vetes blaves donen tocs d'avellanes i fruites, i la pasta es cristal·litza lleugerament a mesura que envelleix.

Rogue River Blue va guanyar el reconeixement internacional el 2003, superant titans europeus com Roquefort i Stilton als World Cheese Awards a Londres. Tot i que està fet de llet pasteuritzada, més tard el 2008, es va convertir en el primer formatge de llet crua nord-americana a exportar-se a Europa.