Descripció

Els millors formatges de Beppino Occelli han sorgit de l'evolució del sabor i la recerca contínua de qualitat en les primeres matèries, profundament vinculades al territori.

De fet la «Via Làctia» s'origina al Langhe, puja per Cuneo fins a les pastures de Castelmagno i Valgrana i finalment arriba a Valcasotto. Aquí els formatges envellits a les muntanyes, gràcies a la cura constant dels mestres afins, finalment descansen i maduren durant molt de temps a les taules de fusta que desenvolupen el seu sabor i enriqueixen l'estructura.

La passió de Beppino Occelli per les tradicions làcties locals, combinada amb la seva gran creativitat, ha produït una àmplia varietat de formatges (frescs, semiassaonats, condimentats, tòfona, blau, gran reserva i DOP). Hi ha una gran varietat de productes, molt apreciats pels gurmets per la seva qualitat.

Fet de llet de vaca, Occelli al Barolo, envelleix durant diversos mesos i està acabat en orujo enriquit amb vi Barolo.

Aquest és un gran formatge per tastar i meditar. La seva forta personalitat i sabor combinen bé amb excel·lents vins negres de la verema.

Els formatges de Beppino Occeli no deixen indiferent cap turòfil.