Descripció

A la regió de Jura, on les vaques pasturen als Alps francesos, elaboren el formatge de muntanya Morbier. Formatge de vaca de llet crua, on té la peculiar línia grisa de carbó vegetal. Antigament, entre la munyida del dia i del següent, o si no els donava temps a arribar a les cooperatives per a l'elaboració del formatge Comté, se'l cobria amb cendra vegetal per espantar els insectes, és així com es va crear la particular línia que ho fa tan reconeixible a simple vista el formatge Morbier. Et sorprendràs si proves fos en una raclette.