Descripció

A Allgau, Baviera, Alemanya, elaboren aquest formatge blau de llet de vaca pasteuritzada. La qualitat de llet excepcional, de vaques locals alimentades a les pastures alpines, matèria primera que els mestres formatgers processen sense utilitzar conservants, estabilitzadors, sabors artificials, ni gluten. Un blau suau, que per aconseguir la seva textura, s'hi afegeix triple crema, aconseguint un formatge cremós, dolç, amb el punt picant a mesura que va madurant, un formatge blau que agrada a tots els turòfils.