Descripció

A Dinamarca, en un poble anomenat Thise trobem aquest formatge curat de pasta dura, premsada, cuita, de llet pasteuritzada de vaca. A causa de la curació extra de més de 12 mesos, trobarem a la boca els famosos cristalls d'un formatge curat, la tirosina. Escorça encerada, no comestible, un formatge ecològic.

El 2008, van elaborar el formatge Vesterhavsost (Formatge del Mar del Nord), i 14 anys després elaboren el mateix però amb una curació extra, mínim 12 mesos, on se'n diu Lighthouse (far en anglès), perquè la seva curació és l'antic far de Bovbjerg ubicat a l'Atlàntic.